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Guía práctica para la aplicación de un sistema de trazabilidad en una empresa alimentaria
Trazabilidad -- Importancia de trazabilidad para las empresas, los consumidores y la administración -- Situación legislativa. Normativa europea sobre la seguridad alimentaria -- Responsabilidades y evaluación de riesgos -- Fases para la implantación del sistema -- Automatización del sistema de trazabilidad