En los últimos años hay un creciente interés por el jamón curado en un amplio espectro de personas que se dedican a su producción, elaboración, corte o servicio, o a las que simplemente les gusta deleitarse con este exquisito producto, pero que, por su nivel de formación científico-técnica, les resu...

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Bibliographic Details

Main Author:	Ventanas Barroso, Jesús (autor)
Format:	Book
Language:	English Spanish
Subjects:	Carne > Procesamiento Carne > Preservación Jamón Carne de cerdo