La guía de fermentación de Noma /

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Bibliographic Details
Main Author:	Redzepi, René (autor)
Other Authors:	Zilber, David (autor), Sung, Evan (fotógrafo), Troxler, Paula (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Madrid : 2019
Edition:	primera edición
Subjects:	Fermentación (Alimentos) Conservación de alimentos Cocina (Alimentos fermentados)
Notas Contenido:	Manual básico Fermentación láctica: frutas y hortalizas Kombucha Vinagre Koji Misos y peaso Shoyu Garum Frutas y hortalizas negras

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