La nueva IPA : una guía científica sobre el aroma y el sabor del lúpulo /

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Bibliographic Details
Main Author:	Janish, Scott (autor)
Other Authors:	Hieronymus, Stan (autor de prólogo), Meiners, Leandro (traductor), Cavanna, Matías (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Panamá : 2021
Edition:	1ra edición
Subjects:	Lúpulo Cerveza > Elaboración Compuestos aromáticos
Notas Contenido:	Introducción a los compuestos del lúpulo Beneficios y desventajas del lupulado en caliente Almacenamiento del lúpulo Sensación en boca Percepciones de aroma y sabor Ésteres y alcoholes superiores Dry hopping Dry hopping y amargor Hop creep Biotransformación Tioles Lupulina concentrada ¿Qué está causando la turbidez? Estabilidad en las Hazy IPA .. Consejos de cervecerías comerciales Actualizaciones desde la publicación Visión de BIRRATECNIA sobre la biotransformación.

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