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La nueva IPA : una guía científica sobre el aroma y el sabor del lúpulo /

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Bibliographic Details
Main Author: Janish, Scott (autor)
Other Authors: Hieronymus, Stan (autor de prólogo), Meiners, Leandro (traductor), Cavanna, Matías (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Panamá : 2021
Edition: 1ra edición
Subjects:
Lúpulo
Cerveza > Elaboración
Compuestos aromáticos
Notas Contenido:
  • Introducción a los compuestos del lúpulo
  • Beneficios y desventajas del lupulado en caliente
  • Almacenamiento del lúpulo
  • Sensación en boca
  • Percepciones de aroma y sabor
  • Ésteres y alcoholes superiores
  • Dry hopping
  • Dry hopping y amargor
  • Hop creep
  • Biotransformación
  • Tioles
  • Lupulina concentrada
  • ¿Qué está causando la turbidez?
  • Estabilidad en las Hazy IPA .. Consejos de cervecerías comerciales
  • Actualizaciones desde la publicación
  • Visión de BIRRATECNIA sobre la biotransformación.
Table of Contents:
  • Introducción a los compuestos del lúpulo
  • Beneficios y desventajas del lupulado en caliente
  • Almacenamiento del lúpulo
  • Sensación en boca
  • Percepciones de aroma y sabor
  • Ésteres y alcoholes superiores
  • Dry hopping
  • Dry hopping y amargor
  • Hop creep
  • Biotransformación
  • Tioles
  • Lupulina concentrada
  • ¿Qué está causando la turbidez?
  • Estabilidad en las Hazy IPA .. Consejos de cervecerías comerciales
  • Actualizaciones desde la publicación
  • Visión de BIRRATECNIA sobre la biotransformación.

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