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Análisis sensorial de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Asencios Tarazona, Vitelio (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: [Orlando, Florida] : [2026]
Subjects:
Alimentos > Análisis sensorial
Alimentos > Evaluación sensorial
Alimentos > Control de calidad
Alimentos $ > Pruebas organolépticas
Notas Contenido:
  • Mecanismos de percepción sensorial
  • El análisis sensorial. Principios básicos para su realización
  • Los jueces en la evaluación sensorial
  • Métodos de evaluación sensorial

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