Microbiología Alimentaria /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Tercera edición |
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Muestreo
- Preparación de las muestras para su análisis
- Detección y recuento de microorganismos aerobios mesófilos
- Recuento de microorganismos psicrotróficos
- Detección y recuento de enterobacterias totales
- Detección y recuento de enterobacteriae lactosa-positivas (coliformes)
- Detección y recuento de Escherichia coli
- Detección de Salmonella
- Detección de Cronobacter spp (antes Enterobacter Sakazakii)
- Detección de Shigella
- Detección de Aeromonas hydrophila
- Detección y recuento de clostridios sulfito reductores
- Detección y recuento de Clostridium perfringens
- Detección y recuento de Bacillus cereus
- Detección y recuento de Staphylococcus aureus
- Detección y recuento de Campylobacter
- Detección y recuento de Listeria monocytogenes
- Detección y recuento de Vibrios patógenos
- Detección y recuento de enterococos intestinales
- Detección de Yersinia enterocolitica
- Técnicas rápidas no moleculares aplicadas al análisis microbiológico de alimentos
- Técnicas moleculares aplicadas al análisis microbiológico de los alimentos
- Calidad en los laboratorios de microbiología
- Criterios microbiológicos en alimentos. Legislación
- Nuevos alimentos. Límites y criterios microbiológicos.
