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    title: Protección y manipulación de alimentos
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    name part: Velásquez Mesa, Diana Patricia
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    name part: Zapata Londoño, Luz Mary
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    date issued: 2003
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 18 páginas : ilustraciones ; 18 cm.
  table of contents: Los alimentos -- Contaminacion de los alimentos -- Los microorganismos -- El manipulador de alimentos -- Protección y conservación de los alimentos -- Limpieza y desinfección -- Saneamiento básico -- Sanidad en el ambiente -- Control de plagas -- Intoxicación alimentaria
  target audience: specialized
  note: Diana Patricia Velásquez Mesa, Luz Mary Zapata Londoño.
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Contaminación de alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Intoxicación por alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Análisis
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    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Plagas de alimentos almacenados
  classification: 664.07 V444p
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 051017
    record change date: 20260706114328.0
    record identifier: 000015249
    language of cataloging:
      language term: spa