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    title: cocina japonesa
    sub title: 200 recetas originales con información sobre ingredientes esenciales
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    name part: Barber, Kimiko
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    name part: George, David N. M
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  genre: handbook
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      place term: Barcelona
    publisher: Blume
    date issued: 2005
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: eng
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    extent: 240 páginas : ilustraciones ; 27 cm.
  table of contents: El arroz : el alma de Japón -- La historia de la sal : el sabor de Japón -- Sake: el néctar de la rroz -- La cultura de los fideos -- Sushi : la comida favorita del japón -- la cocina japonesa actual -- Arroz y legumbres - - Fideos -- Hortalizas -- Setas -- Tofu y sus derivados -- Algas y sus derivados -- Pescado y marisco -- Huevas, productos y pastas de pescado -- Carne y aves -- La despensa -- Frutas y frutos secos -- Hierbas y especias -- Salsas y condimentos -- Bebidas y repostería.
  target audience: general
  note: Kimiko Barber ; traducción de David N. M. George.
  note: Incluye índice alfabético
  note: Título original: The Japanese kitchen
  subject:
    topic: Cocina japonesa
  classification: 641.5952 B234c
  related item:
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      title: The Japanese kitchen
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    record content source: CO-BoSNA
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    language of cataloging:
      language term: spa