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Aspectos generales del cultivo de la caña de azúcar -- Ecología del cultivo -- Suelos y fertilizantes -- Adecuación del terreno y métodos de siembra -- Selección de semillas y semilleros -- Practicas culturales en plantila y soca -- Control de melezas -- Plagas de la caña de azúcar -- Enfermedades -- Control biológico de las plagas de la caña de azúcar en Colombia -- Cosecha -- Mejoramiento -- Trapiches -- Producción y almacenamiento de panela -- Mercadeo de la panela -- Costos de producción de caña y panela -- Conservación de suelos