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Ciencia, tecnología e industria de alimentos /

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Other Authors: Alba Cuéllar, Nidia (investigadora), Alba, Carlos Augusto (colaborador), Díaz Montes, María Fernanda (colaborador), Duran Naranjo, Eduardo (investigador), Durán Ramírez, Felipe (investigador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Grupo Latino Editores, 2008.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Ciencia de los alimentos
Textura de los alimentos
Toxicologia de alimentos
Especias
Vinos
Notas Contenido:
  • Elementos de bromatología
  • Microbiología de los alimentos
  • Toxicología de los alimentos
  • Tecnología de los alimentos
  • Análisis nutricional de los alimentos
  • Alimentos y sistemas de prcesados
  • Calidad de aguapotable
  • Aceites y grasas
  • Quimica de los alimentos
  • Cereales y productos de panadería
  • Productos cárnicos y embutidos
  • Tecnología de licores: cerveza
  • Elaboración de vinos
  • Tecnología de dulces y cholocates
  • Tecnología de pescdos y mariscos
  • Tecnología de las enzimas
  • Tecnología de los productos lácteos
  • Tecnología de procesdos de cítricos
  • Aromatizantes y especias
  • Productos avícolas y huevos
  • Tecnología de frutas
  • Procesado de alimentos ecológicos

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