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Procesamiento de carne y leche, versión 1
Unidad y elementos de competencia -- Componentes normativos -- Diagrama de desarrollo -- Unidad de aprendizaje No. 1: Ejecución de análisis de laboratorio -- Tabla de saberes -- Resultados y actividades de aprendizaje -- Planeación metodológica de actividades de E-A-E -- Prescripción de medios -- Unidad de aprendizaje No. 2 : Obtención de carney derivados cárnicos -- Resultados y actividades de aprendizaje -- Planeación metodológica de actividades -- Tiempo máximo del módulo -- Perfil del instructor