http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
el arte de elaborar un pan extraordinario
xi, 304 páginas : fotografías a color ; 26 cm.
¿Qué es lo que tiene el pan? -- Los cimientos del pan: presentación -- Fórmulas
Peter Reinhart ; traducción Jorge Rizzo ; fotografía Ron Manville.
Incluye índice alfabético y listado de recursos bibliográficos, páginas web, escuelas y programas de formación en panadería en España y proveedores de harina en España
Título original The bread baker's apprentice