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Microbiología de los alimentos /

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Alcance de la microbiología de los alimentos -- Microorganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbio...

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Bibliographic Details
Main Author: Adams, M. R.
Other Authors: Moss, M. O., Ramis Vergés, Manuel (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1997.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Bacteriología de alimentos
Industria y comercio de alimentos > Control de calidad
Industria y comercio de alimentos > Medidas sanitarias

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