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Análisis moderno de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Hart, F. Leslie
Other Authors: Fisher, Harry Johnstone, Burgos González, Justino (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1971.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Industria y comercio de alimentos
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • Métodos generales para el análisis básico y mineral
  • Bebidas alcohólicas
  • Bebidas y concentrados no alcohólicos
  • Alimentos procedentes de cereales
  • Cacao, café, y hierba mate
  • Productos lácteos (incluyendo helados y sorbetes)
  • Gelatinas y mezclas para postres (no lácteos)
  • Huevos y derivados
  • Extractos y aromas
  • Carne y productos cárnicos
  • Frutas y derivados
  • Frutas secas y derivados
  • Aceites y grasas
  • Conservadores y edulcorantes artificiales
  • Especies y condimentos
  • Azúcares y derivados
  • Hortalizas y derivados
  • Colorantes
  • Residuos de pesticidas
  • Métodos instrumentales especiales
  • Normas y especificaciones
  • Tablas numéricas

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