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Introducción a la toxicología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Shibamoto, Takayuki
Other Authors: Bjeldanes, Leonard F. (autor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1996.
Subjects:
Toxicología de alimentos
Toxicología
Contaminación de alimentos
Alimentos > Analisis
Notas Contenido:
  • Fundamentos de toxicología
  • Determinación de los tóxicos de los alimentos
  • Biotransformación
  • Toxinas naturales de los alimentos de origen animal
  • Toxinas naturales de los alimentos vegetales
  • Toxinas fúngicas de los alimentos
  • Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales
  • Residuos de plaguicidas de los alimentos
  • Aditivos alimentarios
  • Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos

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