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Introducción a la microbiología moderna de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Board, R. G.
Other Authors: Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1988.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Contaminación de alimentos
Alimentos > Preservación
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • Ecología y microbiología de los alimentos
  • Inhibición del crecimiento microbiano
  • Control de la contaminación
  • Pasterización, appertización, radiación y asepsis
  • Contaminación deliberada
  • Alteración microbiana de los alimentos
  • Agua
  • Tratamiento de efluentes
  • Enfermedades transmitidas por los alimentos.

MARC

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100 1 |a Board, R. G. 
245 1 0 |a Introducción a la microbiología moderna de los alimentos /  |c R. G. Board. ; traducida por Bernabe Sanz Pérez. 
260 |a Zaragoza :  |b Acribia,  |c 1988. 
300 |a 271 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice 
505 0 |a Ecología y microbiología de los alimentos -- Inhibición del crecimiento microbiano -- Control de la contaminación -- Pasterización, appertización, radiación y asepsis -- Contaminación deliberada -- Alteración microbiana de los alimentos -- Agua -- Tratamiento de efluentes -- Enfermedades transmitidas por los alimentos. 
534 |t A Modern Introduction to Food Microbiology 
650 1 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Contaminación de alimentos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 2 7 |a Control de alimentos  |2 Armarc 
700 1 |a Sanz Pérez, Bernabé,  |e traductor 
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