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xii, 262 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Sustancias tóxicas en los alimentos naturales y en los condimentos -- Intoxicaciones a causa de la preparación inadecuada o alteración de los alimentos -- Aditivos alimenticios -- Alergias alimenticias
Ernest Linder, Traducido por Aurora Pérez Torromé.
Título original: Toxikologie der N ahrungsmittel
Incluye referencias bibliográficas e índice