Cómo degustar los vinos : manual del catador /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ratti, Renato
Other Authors:	Sanlorenzo, Gabriela (traductor), González Salgueiro, Alfredo (revisor), González Salgueiro, Alfredo (revisor)
Format:	Book
Language:	Spanish Italian
Published:	Barcelona : Mundi-Prensa, 1995.
Subjects:	Vino > Análisis Degustación de vinos
Notas Contenido:	La degustación o cata Panel de catadores Escalas de medida El catador La técnica de la cata las reglas de la cata Sensaciones visuales Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas Sensaciones gustativas Sensaciones táctiles La persistencia Sensaciones de equilibrio Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico Retrogusto Varios tipos de cata Catas finalizadas Prueba de pareja o de comparación directa Prueba triangular Prueba de clasificación Las fichas Sensaciones visuales Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas Categorías de algunos perfumes Sensaciones gustativas Indicaciones generales

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