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| LEADER |
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| 040 |
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|b spa
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0 |
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| 043 |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 621.57
|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Rigot, Georges
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| 245 |
1 |
0 |
|a Vitrinas y muebles frigoríficos :
|b frío comercial para la distribución de alimentos /
|c por Georges Rigot ; Traducción al español Manuel Lamúa, Francisco J. Cuesta.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b A. Madrid Vicente,
|c 1993.
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| 300 |
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|a 340 páginas :
|b ilustraciones, cuad., fotografías ;
|c 24 cm.
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| 504 |
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|a Incluye bibliografía al final de cada capitulo.
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| 505 |
0 |
|
|a El frío y los establecimientos de venta -- La cadena del frío -- Los productos alimentarios -- Conservación por le frío -- Los establecimientos de ventas -- El ambiente interior de los establecimientos -- Balances térmicos de climatización y de calefacción -- La instalación frigorífica -- Tecnología de los muebles y vitrinas frigoríficas -- Funciones técnicas y comerciales -- Terminología y definiciones -- Clasificación -- Las temperaturas -- Balance términos y potencia frigorífica -- Variación de la potencia frigorífica -- Variación de la potencia frigorífica -- Aplicación, explotación y utilización -- Consumo de energía -- Criterios de elección de los muebles frigoríficos -- Modos de ventas y secciones -- Servicio asistido o profesional -- Modos de venta y secciones -- Servicio asistido o tradicional -- Las secciones en autoservicio -- Utilización, mantenimiento de los muebles frigoríficos.
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| 534 |
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|
|a Muebles et vitrines frigoriques.
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| 650 |
1 |
7 |
|a REFRIGERACION DE ALIMENTOS
|2 LEMB
|
| 650 |
1 |
7 |
|a FRIGORIFICOS
|2 LEMB
|
| 650 |
2 |
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|2 LEMB
|
| 700 |
1 |
|
|a Lamúa, Manuel,
|e traductor
|
| 700 |
1 |
|
|a Cuesta, FRancisco J.
|e traductor
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
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