Tecnología y legislación de vino y bebidas derivadas /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madird :
A. Madrid Vicente
1994.
Mundi-Prensa, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000020221 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 8471144875 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 0 | |a spa | |
| 043 | |a e-sp--- | ||
| 100 | 1 | |a Madrid Vicente, Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología y legislación de vino y bebidas derivadas / |c Antonio Madrid Vicente, Javier Madrid Cenzano, Ana Madrid Cenzano. |
| 260 | |a Madird : |b A. Madrid Vicente |b Mundi-Prensa, |c 1994. | ||
| 300 | |a 333 páginas : |b il ; |c 23 cm. | ||
| 505 | 2 | |a Estructura y composición de la uva y el mosto -- Tratamiento de la vendimia -- Sistemas mecánicos de escurrido y prensado -- Clarificación de mostos antes de la fermentación -- Modernos sistemas de control y mejora de la fermentación ... Almacenamiento y conservación de mostos y vinos ... Sistemas de tratamiento por frío del vino ... Técnicas del embotellado del vino y bebidas derivadas ... Producción y conservación de mostos ... Elaboración de refrescos del vino (wine coolers)y sangría ... Modernos sistemas de elaboración de vinagres ... Reglamentación de los vinos aromatizados y del biter-soda ... Reglamentación de las sidras y otras bebidas derivadas de la manzana ... Elaboración de zumos de uva en armonización con la normativa comunitaria | |
| 650 | 1 | 7 | |a VINO |2 LEMB |
| 650 | 7 | |a VINAGRE |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a FERMENTACION |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a VINICULTURA |2 LEMB | |
| 650 | 7 | |a MASTO |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a Madrid Cenzano, Javier | |
| 700 | 1 | |a Madrid Cemzano, Ana, |e tr | |
| 942 | |c BOOK | ||
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| 999 | |c 16221 |d 16221 | ||
