http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Centro de Cultura y Correspondencia (CCC) (Epaña)
Volúmenes 1-4. Tecnología culinaria -- Características generales de los fondos o jugos -- Los caldos -- Gelatinas -- Operaciones culinarias fundamentales: terminología -- Historia de la cocina -- Volúmenes 5-6 Patatas, fritos, pastas arroz y huevos -- Volúmenes 7-9. Los mariscos , crustáceos y moluscos -- Grado de frescor -- Limpieza y preparación -- Volumen 10. Postres -- Postres simples naturales -- Postres de pastelería.
Centro de cultura y correspondencia(CCC).