http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Unidades de enseñanza para el aprendizaje de mesa y bar
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Colombia)
Centro de Hotelería, Alimentos y Turismo
División de Administración, Comercio y Servicios
La industria hotelera -- Generalidades: el servicio de comedores -- Generalidades: la brigada de comedor -- Generalidades: vestuario de la brigada de comedor -- Generalidades: cualidades y aptitudes del personal de comedor -- Arreglo y aseo de locales y muebles -- El mobiliario del comedor -- El material profesional -- Aseo y conservación del material profesional -- Manera de transportar el material.