La carne de conejo y su procesamiento /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid,
1994.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La carne como alimento
- Maduración
- Carne comercial
- Normas para el uso de aditivos
- Uso de las sales curantes
- Empaque
- Procesamiento de productos a base de carne de conejo
