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Aproximadamente 130 páginas : ilustraciones ; 28 cm.
Protec y HACCP en la calidad e inocuidad de los alimentos -- Principios del plan ProTec-HACCP -- Directrices para la aplicación del plan ProTect-HACCP-- Programa de control de plagas -- Desratización -- Manejo integrado de roedores -- Limpieza y desinfección en el Programa ProTect-HACCP -- Sistema de limpieza y desinfección -- Insectos plagas de interés en las industrias de alimentos : cucarachas, moscas, pulgas, piojos, hormigas, grillos -- Manejo integrado de productos almacenados -- Desinsectación control integrado de insectos -- El codex alimentarius y el HACCP