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Estudio actualizado para el diseño de una planta de almacenamiento de puré de guayaba
Industrialización y comercialización de la guayaba en Santander -- Alteración de los alimentos y métodos de conservación -- Descripción de los principales procesos de extracción y almacenamiento del puré de guayaba -- Análisis y comprobación experimental de los procesos y condiciones de procesamiento -- Cálculo y diseño de los equipos para el proceso
Graciela Forero Mejía, Henry Gómez Rico.
Tesis de grado de la Universidad Industrial de Santander. Facultad de Ingeniería Química