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Naturaleza y estructura de la industria hotelera -- El recepcionista del hotel -- El huésped del hotel -- Leyes -- Técnicas de recepción -- Oficinas centrales -- Reservaciones centralizadas -- Agencias de viajes y tours -- Personal uniformado -- La oficina de teléfonos -- Preparación y servicio de alimentos y bebidas -- La oficina de controles -- El departamento de ama de llaves -- La oficina de sueldos -- Contabilidad -- La banca -- Emergencias en caso de incendio -- Primeros auxilios
Paul B. White, Helen Beckley; traducción de Guillermo Enrique Ureña Gutierrez.