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Fisiología y tecnología postcosecha de productos hortícolas
Panorama de los problemas postcosecha de productos hortícolas en Mexico -- Perdidas de postcosecha : significancia, estimación y control -- Factores de precosecha que afectan la fisiología y manejo de postcosecha de frutas y hortalizas -- Indices de madurez, factores de calidad, normalización e inspección de productos hortícolas -- Etileno en biología de postcosecha -- Desordenes fisiológicos de productos hortícolas -- Problemas fitopatológicos durante postcosecha y su control -- Sistemas de cosecha -- Preenfriado, sistemas de almacenamiento, empacado de productos hortícolas -- Manejo postcosecha de : manzanas y peras, frutas de hueso, nueces, plátano, mango, papaya y piña, frutas subtropicales, hortalizas de hoja, raiz y tallo, flores cortadas y plantas ornamentales
Incluye referencias bibliográficas e índice