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    title: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
    sub title: gestión ambiental y prevención de riesgos laborales en la hostelería
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    name part: Armendáriz, José Luis
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    place:
      place term: Madrid
    publisher: Paraninfo
    date issued: 2010
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 142 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  target audience: specialized
  note: José Luis Armendáriz.
  note: La seguridad alimentaria -- Higiene alimentaria: normativa -- Sistemas de autocontrol -- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones: control de plagas -- Incidencia ambiental en hostelería -- Prevención de riesgos laborales en la actividad hotelera
  note: Incluye referencias bibliográficas e {indice
  subject:
    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
  classification: 664.07 A728s
  identifier: 9788497326827
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 970428
    record change date: 20260706115210.0
    record identifier: 000023635
    language of cataloging:
      language term: spa