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Cómo vive y funciona nuestro cuerpo -- Las necesidades de la nutrición -- Análisis y etiquetado de los alimentos -- Clasificación de los elementos -- Los grupos de los alimentos -- Las bebidas -- Cocina, gastrotecnia, dietética -- Particularidades de la alimentación de los deportistas -- Alimentación equilibrada, adaptada y diversificada -- Las adaptaciones el día de la competición -- Los regimenes especiales -- Los deportistas con problemas patológicos -- Deporte salud -- Composición y valor energético de los alimentos, en gramos por cien gramos de alimento -- Tabla original de los distintos porcentajes de energía de algunos alimentos -- Tabla de composición por unidad de consumo.
Camille Craplet, Pascal Craplet, Josette Craplet Meunier ; traducción Enrique Belza Valls.