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Control de costos de alimentos y bebidas I
Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel -- Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas -- Compras -- Recepción de mercancías -- Almacenamiento de las mercancías -- Despacho de mercancías -- Reportes diarios de costos de alimentos.