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    title: Control de costos de alimentos y bebidas I
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    name part: Youshimatz Nava, Alfredo
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      place term: México
    publisher: Editorial Diana
    date issued: 1986
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 134 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
  table of contents: Ubicación del contralor de costos de alimentos y bebidas dentro de la estructura de un hotel -- Responsabilidades del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones diarias del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas -- Funciones semanales del contralor de alimentos y bebidas -- Compras -- Recepción de mercancías -- Almacenamiento de las mercancías -- Despacho de mercancías -- Reportes diarios de costos de alimentos.
  target audience: specialized
  note: Incluye índice temático
  subject:
    topic: Control de costos
  subject:
    topic: Administración hotelera
  subject:
    topic: Control de alimentos
  subject:
    topic: Bebidas
  subject:
    topic: Mercancías
  classification: 658.159 Y82c
  identifier: 9681315758
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 051017
    record change date: 20260706115655.0
    record identifier: 000016696
    language of cataloging:
      language term: spa