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3 volúmenes : ilustraciones, fotografías en color ; 29 cm.
Volumen 1. Acompañamientos, salsa y picadas. Sopas. Entradas -- Volumen 2. Panes y amasijos. Ensaladas. Guisos y platos únicos. Carnes -- Volumen 3. Pescados y mariscos. Aves. Postres
director Carlos Gispert ; editor José A. Vidal.
Incluye índice temático y vocabulario gastronómico