Cover Image

Fundamentos y técnicas básicas culinarias /

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: Escuela de chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola
Format: Book
Language: Spanish
Published: Lima : Universidad San Ignacio de Loyola, 2010.
Subjects:
Cocina
Cocina peruana
Salsas
Notas Contenido:
  • Tablas de conversión
  • Cortes, salsas y cocciones: recetario
  • Técnicas de producción y preparación de carnes y aves: recetario
  • Identificación y producción de pescados y mariscos: recetario
  • Cocina tradicional básica peruana: recetario

Similar Items

Similar Items