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    title: Procedimientos frigoríficos y aplicaciones del frío en la preservación de los alimentos perecederos
    sub title: comportamiento de los productos vegetales tratados por refrigeracion y por congelación
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    name part: Plaza, José Luis de la
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    date issued: 1987
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    extent: ca, 169 p : il, ; 33 cm.
  table of contents: Conservación en atmosfera normal -- Factores de conservación de las frutas y las hortalizas -- Conservación frigorífica convencional -- Cohabitación de productos
  target audience: general
  note: José Luis de la Plaza.
  note: Incluye bibliografía
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Refrigeración de alimentos
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    topic: Refrigeración
  classification: 664.02852 P723p
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa