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498 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
Introducción al envasado -- Diseño del envase -- Maquinaria de envasado -- Envasado-embalado para distribución --Indices de deterioro y desecho -- Alimentos frescos y refrigerados: carne, aves, pescados, productos lácteos, huevos -- Frutas y verduras frescas (incluyendo hierbas, especias y frutos secos) -- Alimentos congelados -- Alimentos procesados por calor (incluye alimentos irradiados, etc.) -- Alimentos secos y sensibles a la humedad -- Evaluación y prueba de embalajes de transporte
Franck A. Paine, Heather Y. Paine ; traducido al español por Antonio López Gómez.
Incluye referencias bibliográficas e índice