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    title: Inspección veterinaria de la carne
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    name part: Bartels, Helmut
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    name part: Esain Escobar, Jaime
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      role term: traductor
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1971
    date issued: 1980
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    issuance: monographic
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    extent: 491 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
  table of contents: Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales -- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto -- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto -- Práctica de la inspeacción de los animales sacrificados -- Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y en la inspeacción de canales -- Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspeacción de carnes -- Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal -- Medios auxiliares de diagnsóntico en la inspeacción de carnes -- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos -- Investigación bacteriolgónica de la carne -- Examen triquinoscpónico -- Procesos que sufre la carne post-mortem -- Sellado oficial de la carne.
  target audience: specialized
  note: H. Bartels ; traducción de Jaime Esaín Escobar.
  note: Die untersuchung der schlachttiere und des fleisches
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
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    topic: Inspección de carne
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    topic: Control de alimentos
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    topic: Bacteriología de la carne
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    topic: Carne
    topic: Preservación
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    topic: Higiene de los alimentos
  classification: 664.9 B283i
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      name part: Die untersuchung der schlachttiere und des fleisches
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    record content source: CO-BoSNA
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