http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Fundamentos anatómicos para el reconocimiento de los animales en vivo y de sus canales -- Determinación de la edad y del sexo de los animales de abasto -- Reconocimiento en vivo de los animales de abasto -- Práctica de la inspeacción de los animales sacrificados -- Enfermedades infecciosas de importancia en el reconocimiento de animales en vivo y en la inspeacción de canales -- Enfermedades parasitarias importantes en el reconocimiento de los animales vivos y en la inspeacción de carnes -- Defectos más importantes y otras anomalías de interés en el reconocimiento de animales en vivo y en canal -- Medios auxiliares de diagnsóntico en la inspeacción de carnes -- Particular importancia de los sacrificios de urgencia y sacrificios de enfermos -- Investigación bacteriolgónica de la carne -- Examen triquinoscpónico -- Procesos que sufre la carne post-mortem -- Sellado oficial de la carne.
H. Bartels ; traducción de Jaime Esaín Escobar.
Die untersuchung der schlachttiere und des fleisches
Incluye referencias bibliográficas e índice