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    non sort: El
    title: sistema de análisis de riesgos y puntos críticos
    sub title: su aplicación a las industrias de alimentos
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    name part: Ducar Maluenda, Pedro
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    name part: Silliker, J. H.
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    name part: Comisión Internacional para Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1991
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    extent: 332 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
  table of contents: Control microbiológico de los alimentos -- Aplicación del sistema A.R.I.C.P.C. -- Limpieza y desinfección -- Producción y recolección de alimentos vegetales -- Tratamiento de alimentos -- Servicio de comidas -- Hogares
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  note: editado por J. H. Silliker [y otros] ; traducción Pedro Ducar Maluenda.
  note: Microorganisms in Foods Applicaation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System to Ensure Microbiological Safety and Quality
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
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    topic: Control de alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Higiene de los alimentos
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    topic: Alimentos congelados
  classification: 664.07 S632s
  related item:
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      title: Microorganisms in Foods Applicaation of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System to Ensure Microbiological Safety and Quality
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa