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    title: Sabor a campo
    sub title: recetas de cocina sencillas y económicas
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    name part: Londoño Fernández, Nora Helena
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      role term: compilador
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      place term: Medellín, Colombia
    publisher: Centro para la investigación en sistemas sostenibles de producción agropecuaria
    publisher: Fundación Ciudad Don Bosco
    date issued: 2006
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 228 páginas : ilustraciones ; 17 cm.
  table of contents: Nociones básicas sobre los alimentos y la salud -- Aportes nutricionales de los alimentos -- Algunas recomendaciones para la preparación de alimentos -- Nombres que reciben algunos productos y partes usadas -- Recetas -- Hierbas -- Condimentos -- Salsas -- Ensaladas -- Flores comestibles -- Hortalizas, verduras y otros vegetales -- Las sopas y las cremas -- El arroz -- Las pastas -- El chócolo y el maíz --Diferentes formas de hacer rendir la carne, el pollo o el pescado -- Los frijoles -- Las lentejas -- El chachafruto -- El guandul -- El guineo y el murrapo -- El plátano -- La papa -- La yuca -- El sagú, arrurruz o guapo -- La ahuyama o zapallo -- La cidra, cidrayota o guasquilla -- La vitoria o calabaza -- La arracacha -- Algunas aráceas como la malanga, la mafafa, el bofe, el achín o papachina o el cun -- El árbol del pan de Dios -- La piña -- El banano -- Dulces, postres y golosinas -- Algunos derivados lácteos -- Jugos y sorbetes -- Bebidas aromáticas
  target audience: general
  note: recopiladas por Nora Helena Londoño Fernández.
  note: Incluye glosario
  note: Incluye bibliografía
  subject:
    topic: Cocina
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    topic: Condimentos
  subject:
    topic: Plantas aromáticas
  subject:
    topic: Productos lácteos (Cocina)
  classification: 641.5 S117s
  identifier: 9789584401519
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 960924
    record change date: 20260706115905.0
    record identifier: 000018597
    language of cataloging:
      language term: spa