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    title: Propiedades fisicoquímicas y sistemas de procesado
    sub title: productos hortofrutícolas en el desarrollo agroalimenticio
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    name part: Seminario hortofrutícola colombiano 2006 Ibagué
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    name part: Salamanca Grosso, Guillermo
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      place term: Bogotá
    publisher: Colciencias
    publisher: Universidad del Tolima
    date issued: 2006
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: 350 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: La región hortofrutícola, municipios agroecológicos y agroindustriales : ciencia, tecnología, competitividad y tendencias de mercado -- La zona del bajo calima en el Pacífico colombiano y su entorno frutícola -- Sistema de información del sector agropecuario del Valle del Cauca -- Tecnología de la posproducción -- Calidad de inocuidad de frutas y hortalizas frescas : un valor agregado -- Métodos de control y aseguramiento de calidad e inocuidad de frutas y hortalizas -- Influencia del tratamiento postcosecha sobre temperatura y el índice de fermentación en cacao de tipo criollo porcelana Venezuela -- Efecto del empaque, encerado y temperatura sobre las características fisicoquímicas y organolépticas de la gulupa -- Extensión de la vida útil para el consumo en el fresco del plátano verde -- Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa : estudio de su relación con los fenómenos de maduración y senescencia de la pitaya amarilla -- Constituyendes volátiles en nueve variedades del mango.
  target audience: specialized
  note: comp. Guillermo Salamanca Grosso.
  subject:
    topic: Horticultura
    genre: Congresos, conferencias, etc
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    topic: Fruticultura
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    topic: Agroindustria
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    topic: Desarrollo tecnológico
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    topic: Propiedades fisicoquímicas de los alimentos
  classification: 635.046 S471p
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    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 051017
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    language of cataloging:
      language term: spa