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    title: Curso de higiene para manipuladores de alimentos
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    name part: McLean, A. D.
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    name part: Fuente, Juan Luis de la
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      place term: Zaragoza (España)
    publisher: Editorial Acribia
    date issued: 1991
    issuance: monographic
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    language term: eng
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    extent: 127 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Terminología --¿Qué es la higiene alimentaria? -- Higiene personal -- Las bacterias ¿qué son? -- ¿Qué es una intoxicación alimentaria? -- Prevención de las intoxicaciones alimentarias -- La contaminación de los alimentos -- El almacenamiento de los alimentos -- La descongelación de los alimentos -- Diseño del local de manipulación de los alimentos -- El equipo -- Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras -- La limpieza y la desinfección de los locales -- El control de las plagas --Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria -- Higiene de alimentos: las 10 reglas de oro
  target audience: specialized
  note: D. Hazelwood, A. D. Mclean ; traducido por Juan Luis de la Fuente.
  note: Título original Hygiene: a complete course for food handlers
  note: Incluye referencias bibliográficas
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    topic: Higiene de los alimentos
  subject:
    topic: Administración sanitaria
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    topic: Alimentos
    topic: Almacenamiento
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    topic: Intoxicación por alimentos
  subject:
    topic: Control de alimentos
  classification: 664.02 H429c
  related item:
    title info:
      title: Hygiene: a complete course for food handlers
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    record content source: Co-BoSNA
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      language term: spa