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    title: Taller de leche
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    name part: Paltrinieri, Gaetano
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      role term: creator
  type of resource: text
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    place:
      place term: México
    publisher: Trillas
    date issued: 1996
    edition: 2a edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 111 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Contrucción general del taller -- Suministro -- Sección de recepción -- Sección de higienización -- Sección de envasado - Sección de esterilización -- Sección de elaboración de quesos -- Sección de mantequilla y crema -- Sección de Yogurt -- Sección de leche concentrada y en polvo
  target audience: specialized
  note: Gaetano Paltrinieri.
  note: Incluye índice
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    geographic code: n-mx--
  subject:
    topic: Productos lácteos
  subject:
    topic: Industria lechera
    topic: Equipo y accesorios
  subject:
    topic: Pasteurización de la leche
  subject:
    topic: Procesamiento de productos lácteos
  classification: 637.1 P183t
  identifier: 9682437407
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 991030
    record change date: 20260706120037.0
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