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    title: Microbiología de los alimentos
    sub title: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
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    name part: Mossel, David A. A.
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    name part: Moreno García, Benito
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1985
    issuance: monographic
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    language term: spa
  physical description:
    extent: 375 páginas ; 24 cm.
  table of contents: Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica -- Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos -- Alteraciones de los alimentos por microorganismos -- Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos -- Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos -- Valores microbiológicos de referencia para los alimentos -- Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos.
  target audience: general
  note: David A. A. Mossel, B. Moreno Garcia.
  note: Incluye bibliografía e índice.
  subject:
    topic: Microbiología de alimentos
  subject:
    topic: Microorganismos
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Análisis
  classification: 664.001579 M913m
  identifier: 8420005614
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706120039.0
    record identifier: 000019972
    language of cataloging:
      language term: spa