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    title: Tecnología de la congelación de los alimentos
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    name part: Esaín Escobar, Jaime
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1986
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    language term: pol
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    extent: xvii, 631 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
  table of contents: Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación -- Tecnología de la congelación de alimentos -- Depósito, transporte y distribución de productos congelados -- Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados -- Consumo de los alimentos congelados.
  target audience: specialized
  note: Zbigniew Gruda, Jacek Postolski ; traducción Jaime Esaín Escobar.
  note: Zamrazanie Zywnosci
  note: Incluye referencias bibliográficas e índice
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Refrigeración de alimentos
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    topic: Alimentos congelados
  classification: 664.02853 G885t
  related item:
    title info:
      title: Zamrazanie Zywnosci
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    record content source: CO-BoSNA
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      language term: spa