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    non sort: El
    title: gran libro del pescado
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    name part: Lillelund, Kurt
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    name part: Terofal, Fritz
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    name part: Burgin, Ralph
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    name part: Blohm, Hannelore
  type of resource: text
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      place term: León (España)
    publisher: Editorial Everest
    date issued: 1999
    edition: 4a. edición
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    language term: ger
  physical description:
    extent: 238 páginas : ilustraciones, fotografías ; 30 cm.
  table of contents: El pescado como alimento -- Enciclopedia de los peces marinos -- Enciclopedia de los peces de agua dulce -- La cocina práctica del pescado -- Fondos y salsas -- Escalafar y cocer al vapor -- Rehogar y guisar -- Pescado al horno -- Sopas y calderetas -- Pescado en sartén -- El pescado asado a la parrilla y ahumado -- Especialidades regionales del pescado -- Platos fríos de pescado -- Acerca del pescado -- Glosario de términos de cocina
  target audience: general
  note: idea y realización Christian Teubner ; enciclopedia Kurt Lillelund, Fritz Terofal ; cocina práctica Rallph Bürgin, Hannelore Blohm.
  note: Incluye índices analítico, de especies y de recetas
  note: Título original: Das grosse buch vom fish
  subject:
    topic: Pescado (Cocina)
  subject:
    topic: Peces de agua dulce
  subject:
    topic: Peces marinos
  classification: 641.692 T351g
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    name:
      name part: Das grosse buch vom fish
  identifier: 842412281X
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706120218.0
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    language of cataloging:
      language term: spa