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    title: Administración de servicios de alimentos
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      place term: México
    publisher: Diana
    date issued: 1983
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    language term: eng
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    extent: 342 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: Administración de almacenamiento de provisiones -- Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos -- Envenenamiento bacteriano de los alimentos -- Principios para el planeamiento de la disposición de la cocina -- Presupuestos de operación
  target audience: general
  note: Charles E. Eshbach ; Traductor Guadalupe Meza de Garate.
  note: Incluye índice
  note: Foodservice management
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    topic: Administración hotelera
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    topic: Conservación de alimentos
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    topic: Higiene de los alimentos
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    topic: Control de alimentos
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    topic: Alimentos congelados
  classification: 642.56068 E753a
  related item:
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      title: Foodservice management
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706120221.0
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      language term: spa