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Administración de servicios de alimentos
Administración de almacenamiento de provisiones -- Alimentos congelados en los establecimientos de servicios de alimentos -- Envenenamiento bacteriano de los alimentos -- Principios para el planeamiento de la disposición de la cocina -- Presupuestos de operación
Charles E. Eshbach ; Traductor Guadalupe Meza de Garate.