http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
la cocina práctica del queso y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color
255 páginas : ilustraciones, fotografías a color ; 30 cm.
¿Que es el queso? -- Diccionario del queso -- Cocina práctica del queso -- Cocina fría del queso -- Ensaladas -- Sopas con queso -- Huevos, tostadas y suflés -- Pasta, polenta, rissoto -- Pescado, carne y aves -- Hortalizas y patatas -- Fondue y raclette -- Hornear con queso -- Postres -- Queso y vino
Christian Teubner, Heinrich Mair-Waldburg y Friedrich-Wilhelm Ehlert ; traducción de Álvaro Soldevilla.
Título original: Das grosse buch vom kässe
Incluye referencias bibliográficas e índices de quesos y de recetas y técnicas de cocina