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2 volúmenes : ilustraciones, fotografías a color ; 34 cm.
Volumen 2. Cremas, confitería, postres de cocina. Decoración de productos acabados.
Roland Bilheux, Alain Escoffier ; dirección de Pierre Michalet ; traducción de Batriz Cortijo.
Título original: Traité de pâtisserie artisanale