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    title: Administración de alimentos y bebidas
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    name part: Ninemeier, Jack D.
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      role term: creator
  type of resource: text
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      place term: xxu
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      place term: U.S.A
    publisher: Educational Institute
    date issued: 1991
    edition: 2a. edición
    issuance: monographic
  language:
    language term: spa
  physical description:
    extent: 435 páginas ; : ilustraciones ; 23 cm.
  table of contents: La industria de servicio de alimentos -- La organización de los servicios de alimentos y bebidas -- Fundamentos de la administración -- Desperdicio de alimentos y métodos de conservación -- Nutrición -- El Menú -- Producción -- Higiene y seguridad -- Administración financiera.
  target audience: general
  note: Jack D. Ninemeier.
  note: incluye glosario
  subject:
    geographic code: n-xxu--
  subject:
    topic: Alimentos
    topic: Administración
  subject:
    topic: Bebidas
    topic: Administración
  classification: 647.95 N714a
  identifier: 0866120572
  record info:
    record content source: CO-BoSNA
    record creation date: 060323
    record change date: 20260706120241.0
    record identifier: 000029869
    language of cataloging:
      language term: spa