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    title: Microbiología de los alimentos
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      place term: Zaragoza
    publisher: Acribia
    date issued: 1976
    edition: 2a edición
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    extent: 512 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
  table of contents: Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos -- Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración -- Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos -- Alimentos y enzimas producidos por microorganismos -- Enfermedades de origen alimenticio -- Sanidad, control e inspección de alimentos -- Apéndice: Standards microbiológicos
  target audience: specialized
  note: W. C. Frazier ; traducido por María Victoria Medarde Agustin.
  note: Food microbiology
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    topic: Microbiología de alimentos
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    topic: Alimentos
    topic: Preservación
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    topic: Microorganismos
  classification: 664.001579 F848m
  related item:
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      title: Food microbiology
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    record content source: CO-BoSNA
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