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    title: Mesa y cocina en el siglo XIX
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    name part: Martínez Carreño, Aída
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    name part: Ministerio de Agricultura
    name part: Grupo de Patrimonio Cultural Inmaterial
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      place term: Bogotá
    publisher: Ministerio de Cultura
    publisher: Fondo Cultural Cafetero
    date issued: 1985
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    extent: 124 páginas : ilustraciones ; 25 cm.
  table of contents: Antecedentes : Lo indígena. Lo colonial -- Transición: Presencia de Inglaterra. Influencia de Francia. La industria apoya el cambio -- El libre cambio: Alimento importados. Nuevos utensilios. Cambian las maneras -- Refinamiento de costumbres: Lo regional. Lo nacional. Lo internacional -- Guerras civiles -- Hábitos de bebida: Bebidas alcohólicas. Bebidas no alcohólicas -- Recetario y recetas
  target audience: general
  note: Aida Martinez Carreño.
  note: Incluye bibliografía
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    topic: Cocina colombiana
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    topic: Gastronomía
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    topic: Cocina colombiana
    topic: Historia
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    topic: Bebidas
  classification: 641.59861 M386m
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      title: biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
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    record content source: CO-BoSNA
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    record change date: 20260706120253.0
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